+38(097) 372-80-98 пн-пт с 9:00 до 18:00 fdstore9@gmail.com
Корзина Корзина
Ваша корзина пуста

Красный гид Мишлен: страной-рекордсменом по «звёздным» ресторанам является Франция.

Красный гид Мишлен: страной-рекордсменом по «звёздным» ресторанам  является Франция.

 

Лучшие рестораны по версии Мишлен.

Первый гид был издан еще в 1900 году Андре Мишленом, одним из прародителей компании «Мишлен». Гид первоначально представлял собой список разных мест, которые  могли понадобиться путешественнику, например: гостиницы, мастерские, кафе или автомобильные стоянки. Распространялся гид бесплатно и пользовался умеренным спросом. В 1920 году гид уже стали продавать, также в него  добавили рейтинг ресторанов, в зависимости от цен. Таким образом, рестораны с высокими ценами имели одну звезду.

Но в 1926 году политика гида "Мишлен" разительно поменялась и преславутая звезда рядом с названием ресторана стала признаком отменной кухни. В начале 30-х годов  издатели решили добавить ещё две звезды.

Как же следует понимать "звездность" ресторана:

Michelin star.gif — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).

Michelin star.gifMichelin star.gif — отличная кухня.

Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif — великолепная работа шеф-повара.

Все критерии по присуждению рейтинга окутаны тайной и мраком компании и не разглашаются для общественности, однако известен главный критерий — и это кухня. По версии Мишлен, атмосфера, обслуживание, музыка,  интерьер и ценовая ниша — всё это вторично по отношению к кухне ресторана. В гиде Мишлен не рассматривают брендовые рестораны и рестораны без авторской кухни (то есть без шеф-повара).

Страной-рекордсменом по «звёздным» ресторанам  является Франция (620 ресторанов), а больше всего ресторанов с тремя звездами в Японии.

Один лишь факт упоминания ресторана в Красном гиде "Мишлен", (даже если Вашему ресторану и не присудили звезду) является признанием мастерства шефа и может стать мощным толчком к коммерческому успеху.

Материал взят из Википедии.
Все статьи