«Хлеб и вода — казацкая еда», — гласит украинская пословица. Однако «сидели» казаки далеко не на хлебе и воде.
Ели казаки 3 раза в день и обязательно готовили горячие блюда. Среди любимых и самых популярных блюд были кулиш, коржи-загребы, соломаха (житнее квашеное тесто), тетеря (суп из житней муки), тюря (стертый в порошек сухарь, разведенный квасом и приправленный конопельным маслом и солью), щерба (рыбный суп), а также мамалыга. А среди особенно любимых были вареники, кулиш и потапци.
А еще казаки строго придерживались христианских постов и 189 дней в году не употребляли пищу животного происхождения.
